豆瓣黃魚

豆瓣黃魚，是一道中國料理，原料有大黃魚。

材料

主料：大黃魚500克，輔料：冬瓜50克，調料：植物油25克，料酒15克，鹽4克，味素2克，豆瓣醬15克，大蔥5克，姜3克

做法

1.將黃魚去鱗，內臟及鰓洗淨，在魚身兩面剞上斜刀；

2.冬瓜去皮洗淨切成丁；

3.蔥、姜切末；

4.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末煸香，加豆瓣醬略炒，再加入水、料酒、精鹽燒開；

5.鍋內放入黃魚，中火燒至魚入味時放入冬瓜丁煨湯汁濃稠，撒入味素即可。

小訣竅

食物相剋：

大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。