菜系及功效:私家菜 補氣食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝:燒
製作材料:
主料:大黃魚500克
輔料:冬瓜50克
調料:植物油25克,料酒15克,鹽4克,味素2克,豆瓣醬15克,大蔥5克,姜3克
做法:
1. 將黃魚去鱗,內臟及鰓洗淨,在魚身兩面剞上斜刀;
2. 冬瓜去皮洗淨切成丁;
3. 蔥、姜切末;
4. 炒鍋注油燒熱,下入蔥薑末煸香,加豆瓣醬略炒,再加入水、料酒、精鹽燒開;
5. 鍋內放入黃魚,中火燒至魚入味時放入冬瓜丁煨湯汁濃稠,撒入味素即可。
食物相剋大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
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