豆瓣醬爆雞蛋扁豆

豆瓣醬爆雞蛋扁豆是一道家常美食，主要食材有扁豆、雞蛋、豆瓣醬等。

材料：

扁豆 雞蛋 姜、蒜 、豆瓣醬、 鹽

做法：

1.扁豆洗淨擇去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；
2.雞蛋打散，裡面滴入幾滴料酒和幾滴清水；
3.鍋入少許油，將雞蛋炒至基本凝固後關火，然後用鏟子鏟成小塊；
4.另起鍋入油，爆香姜蒜；