豆瓣燒苦瓜

豆瓣燒苦瓜是一道菜品，製作材料有苦瓜、瘦肉、豆豉等。

菜系及功效:夏季菜譜
豆瓣燒苦瓜原料：苦瓜300克，瘦肉200克，豆豉20克，豆瓣醬10克，醬油7克，料酒、精鹽、白糖各適量，蔥、姜、味素各少許。
豆瓣燒苦瓜製法：
1)苦瓜剖開，挖籽洗淨，切成薄片，放開水中燙數分鐘(去苦味)。
2)豬肉洗淨切成小丁，蔥、姜切成末。
3)上鍋放油燒熱，放蔥、姜炒出香味後，倒入肉丁，烹入料酒炒幾下。