豆燜雙肉

豆燜雙肉，一道菜名。肉入口即化，肥而不膩。

原料：

鮮青豆200克，牛肉l00克，肥瘦豬肉l0O克，鮮菜心50克，米酒8克，味素l克，鹽4克，胡椒粉1克，澱粉l0克，薑末L5克，蔥花5克，鮮湯1小碗.

製法：

1、青豆洗淨，牛肉、豬肉切成粗粒，菜心洗淨瀝乾，備用。
2、起鍋，放油燒熱，放入豬肉、牛肉炒至變色，烹入米酒。
3、加青豆、薑末炒幾下，再加鮮湯、胡椒粉。
4、燜至青豆熟透。
5、投菜心燒透，放鹽、味素、蔥花，用澱粉勾芡炒勻即可。