豆渣飯

豆渣飯，美食，主要原料有黑豆半碗、無核阿膠棗15枚、黑糖適量、雞蛋1個、普通麵粉3茶勺。食用油1勺、玫瑰1朵（點綴用）。

原料

黑豆半碗、無核阿膠棗15枚、黑糖適量、雞蛋1個、普通麵粉3茶勺。食用油1勺、玫瑰1朵（點綴用）。

操作

1、將泡好的黑豆放入調理機，加入阿膠棗，將剩下的湯水倒入調理機，攪打數十秒，攪拌成豆渣糊，倒入調理盆中。
2、按照比例在豆渣糊中加入麵粉和雞蛋，根據自己的口味加入適量的黑糖粉，用力攪拌均勻，靜置10分鐘。
3、平底鍋放入食用油，油熱後轉小火，加入豆渣糊，不停翻炒約10分鐘左右，至熟至香後，然後盛入碗中，點綴玫瑰碎，溫食。

貼士

1、阿膠棗中含果糖，所以黑糖的食用量要適量，不能蓋過食材自然的甜度。
2、不要食多，配搭其他早餐，一小碗就足以用來調節飲食心情。
3、這種豆渣飯還可當做包子和或用於烘焙的基礎餡料。
4、黑豆可謂是美容養生的“秘密武器”，利水益腎，具有明目、養顏、烏髮和嫩白皮膚的作用，配搭補虛能的紅棗，打豆漿、做豆渣飯都是很好的選擇。適量吃點這樣類似的五穀雜糧飯，藏個雞蛋在其中，補充各種營養的同時還能有效平衡人體的酸鹼度，帶給人意想不到的口感，自然清新，成為早餐中給力的一味。