豆沙羊尾

豆沙羊尾美食，主要原料有紅豆沙100克,羊尾150克等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

製作材料

主料：紅豆沙100克,羊尾150克
輔料：雞蛋清60克,澱粉(玉米)75克,小麥麵粉30克
調料：色拉油150克,白砂糖100克
特色
外甜脆，里鬆軟芳香，不膩。

做法

1. 把羊尾片成大薄片，放入適量的豆沙餡，捲成手指粗的卷；
2. 用蛋清一個加麵粉，適量水調成的蛋清粉糊封住接口；
3. 再切成3.5厘米的段；
4. 用蛋清（1個）加澱粉，適量水調成糊；
5. 再把卷好的羊尾豆沙卷掛蛋清粉糊，下入成熱油中炸透撈出；
6. 最後用白糖熬漿，把炸好的豆沙羊尾卷放入糖漿里掛勻出鍋即成。

製作要訣

本品有油炸過程，需備色拉油約750克。

小帖士

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。