簡介
豆奶粉是一種新型固體飲料,它綜合了大豆和牛奶的營養成份,具有口感細膩,香味濃郁,營養豐富,攜帶方便等特點。營養價值
第一,從營養價值上看,大豆蛋白質含量高達40%,是優質蛋白質,含有人體所必需的胺基酸,其中賴氨酸的含量高幹穀物,是植物性食物當中最合理、最接近乾人體所需比例的。另外,牛奶蛋氨酸含量較高,可以補充大豆蛋白質中蛋氨酸的含量,動、植物蛋白的互補,使胺基酸的配比更合理,更利乾人體的消化吸收。特別是近年來,美國和英國先後發布健康聲明:每天食用6.25克大豆蛋白,可以預防心血管疾病,使人們更加重視大豆蛋白的保健作用。第二,豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪,不飽和脂肪酸含量較高,並含有人體所必需脂肪酸亞油酸,膽固醇含量低,可以預防動脈硬化。
第三,豆奶粉是經過超微粉碎工藝加工而成的,不除豆渣,大豆子葉被全部利用,膳食纖維的含量比同類產品高,膳食纖維有潤腸通便的作用,可以預防直腸癌。
第四,豆奶粉中含有多種礦物質和維生素。
第五,豆奶粉中含有大豆低聚糖,大豆低聚糖對腸道內的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用,有潤腸通便的作用,可以預防直腸癌;雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力,延緩衰老。
第六,豆奶粉中含有大豆異黃酮,大豆異黃酮是植物雌激素健腦,長期食用可以預防乳腺癌、前列腺癌;可以預防骨質疏鬆;可以減輕或避免引起更年期綜合症。
第七,豆奶粉中含有大豆卵磷脂,大豆卵磷脂可以抗衰老,健腦。
豆奶粉種類
豆奶粉按口味分,常見的有:木糖醇豆奶粉
原味豆奶粉;
黑芝麻香型口味豆奶粉;
紅棗核桃香型口味豆奶粉;
核桃香型口味豆奶粉等
豆奶粉按含糖分,常見的有:
有糖豆奶粉:添加蔗糖
無糖豆奶粉;不添加蔗糖,一般為木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、甘露醇、低聚糖等食糖替代品,
所以無糖食品也是甜的。
豆奶粉按人群分,常見有:
嬰兒豆奶粉
學生豆奶粉
中老年豆奶粉等。[1]