豆乳羹

豆乳羹是用豆乳、香子蘭浸液等製作的一種羹。

原料配方

豆乳400毫升水400毫升香子蘭浸液2～3滴瓊脂1條砂糖170～200克可可5毫升成型工具膠膜4個製作方法
①將瓊脂揉洗。
②將瓊脂加熱，瓊脂溶解後，加入砂糖煮溶。
③加熱豆乳至人體溫度，添加到②中，再用濾篩添加香子蘭浸液。
④將③注入用水潤濕的膠狀模子裡冷卻，凝固。
⑤取砂糖、水、可可加熱，使之成為糖漿。
⑥將④移入盤中，加上糖漿。

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