話梅蜜汁叉燒

話梅蜜汁叉燒，以話梅裡脊為主料，可根據個人口味調控食材的味道。味道甜美，做法簡單，營養豐富。

原料：

100g話梅肉250g裡脊肉

配料：

適量叉燒醬3瓣大蒜適量梅子酒（或料酒）根據個人口味 蜂蜜

做法：

1話梅肉切碎，加少量開水泡2小時；蒜瓣剝開拍松
2裡脊肉洗淨，擦乾，用叉子戳幾個洞；（若太大，可對半切開便於更入味）
3容器里倒入話梅肉及汁水，加入李錦記叉燒醬，梅子酒，蜂蜜
4將以上所有醃料攪打拌勻，加入裡脊肉條，蒜瓣
5將容器密封，進冰櫃醃製24小時；（當中至少翻動一次會更入味）
6烤箱餘熱400F(200C),將裡脊肉條放在墊鋁箔紙的烤盤上
7烤20分鐘後取出肉條，刷上剩餘的醃肉汁，再刷一層蜂蜜
8續烤10分鐘，最後開2分鐘高火（broil），即可切片裝盤

特點：

口感細膩，多汁