西芹拌豬心

西芹拌豬心，川菜，主要原料有豬心500克，西芹200克，其滑潤爽口，口感香嫩。

菜系：

川菜

簡介:

滑潤爽口，口感香嫩。

材料:

主料：

豬心500克，西芹200克，

調料：

醬油5克，醋3克，味素1克，大蒜（白皮）5克，鹽3克，小蔥5克，白蘿蔔10克

做法:

1.將豬心去脂膜，洗淨，放至足量的清水中煮熬；
2.豬心快煮熟時，加細鹽、味素、小蔥等，以去腥味；
3.熟豬心，取出，涼後剖開切成薄片，放在盤中；
4.芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透；
5.將大蒜剝去蒜衣，洗淨，拍碎剁成泥備用；
6.芹菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻即成。