西紅柿肉末炒麵

掛麵300克，西紅柿200克，牛肉餡200克，柿子椒2個，蔥頭1.5個。 1.將蔥頭、蒜切碎、西紅柿用開水燙一下剝皮、切成碎丁。 4.將面倒入西紅柿肉汁中，煮2一3分鐘，即可裝盤。

材料：

掛麵300克，西紅柿200克，牛肉餡200克，柿子椒2個，蔥頭1.5個。

調料：

色拉油2大勺，黃油2大勺，番茄醬2大勺，湯料1袋，鹽，胡椒粉少許，大蒜一瓣。

做法：

1.將蔥頭、蒜切碎、西紅柿用開水燙一下剝皮、切成碎丁。
2.厚底鍋內放油，先煸炒蔥頭、大蒜，待出香味後，再炒西紅柿，邊炒邊攪碎成泥狀，同時放入牛肉末繼續翻炒，倒入湯料、番茄醬、鹽、胡椒粉，用溫火煮一會。
3.另取一鍋，放入水，水開後煮掛麵，熟後撈出瀝盡水，用黃油拌一下。
4.將面倒入西紅柿肉汁中，煮2一3分鐘，即可裝盤。
5.撒上切好的柿子椒。

特點：

色鮮汁濃，味道醇香。