西瓜煎餅

西瓜煎餅是一道菜品，主料是糯米粉、麵粉，配料是西瓜、豆沙餡等，調料為白糖等。該菜品主要通過煎炸的方法製作而成。

做法一

主料：糯米粉、麵粉

輔料：西瓜、豆沙餡、瓜子仁、雞蛋

調料：白糖

烹製方法：

1、將麵粉：糯米粉按1：2的比例，攪拌均勻後加入一個雞蛋，用榨好的西瓜汁和成麵團，再醒20分鐘備用；

2、豆沙餡加入瓜子仁拌勻，將麵團取出切塊，擀成片後包入豆沙餡，再壓扁，入平底鍋中兩面煎成金黃即可。

特點：香甜軟糯，酥香可口。

做法二

西瓜煎餅

【原料】西瓜肉1碗

【配料】雞蛋1個，麵粉適量（差不多是西瓜量的三分之一），白糖適量

【做法】

1、將西瓜切塊，用攪拌機打碎成汁（打時只加一點水，西瓜本身含水量高）

2、將雞蛋，麵粉，和西瓜汁混合，攪拌均勻，根據自己口味和你買的西瓜的甜度，加適量白糖調味，（這個西瓜麵糊我調得比較稀，因為擔心麵粉多了影響西瓜本身的清甜味兒）

3、平底鍋抹薄薄一層油（具體多薄？就是基本可以忽略不計，但還是要抹，目的是防粘），小火，將西瓜麵糊倒入模具內，

4、當餅到了黃皮白心的階段，就可以拿掉模具，翻個面煎，煎至兩面金黃即可。同時，在模具內，倒入新一輪麵糊。