西班牙布丁與醋草莓

西班牙布丁材料

牛奶混合物milk mixture－全脂牛奶whole milk 250毫升(ml)
鮮奶油whipping cream 4湯匙(tbsp)
肉桂棒cinnamon sticks 1/2支(pc)
檸檬皮屑strip lemon zest 1個(pc)
橙皮屑strip orange zest 1個(pc)
八角star anise 1顆(pc)
小茴香籽fennel seeds 適量(adequate)
香草棒vanilla pod 1支(pc)
雞蛋混合物egg mixture
蛋黃egg yolks 3個(pc)
糖sugar 45克(g)
粟米粉cornflour 2湯匙(tbsp)

醋草莓材料

糖sugar 150克(g)
滾水boiling water 50毫升(ml)
紅酒醋Cabernet Sauvignon vinegar 50毫升(ml)
草莓strawberries 500克(g)