西梅釀羊排

1.首先將洋蔥、芹菜、胡蘿蔔切碎，放入鹽、紅酒，將羊排醃製半天，最少也要4小時才能入味。 \n\n2.醃製好後，將羊排用特殊的容器轉動，然後把西梅釀到羊排中去。 \n\n3.因為烤的時候受熱不均勻，所以要先把羊排放在鐺里用油煎上顏色，直到變為金黃色。然後把羊排放入烤箱，調節到250度左右，烤5分鐘左右，羊排七八成熟就可以。 \n\n4.羊排取出後切成大片，在周圍放上薄荷味的少司凍。

簡介

適合人群：吃不起西餐廳里鵝肝的情侶
主料：紐西蘭羊排300g
輔料：西梅50g、紅酒、白鬍椒粉、鹽、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔少許
少司凍：類似中國的果凍，除了薄荷味外還有大蒜或者露絲瑪莉味的少司凍。少司凍一般在國內很難買到，如果情侶想效仿的話，可以用超市的果凍代替。
西梅釀羊排給人一種法式大餐特有的立體感覺，做到了色香味形俱全的特點。
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製作過程

1.首先將洋蔥、芹菜、胡蘿蔔切碎，放入鹽、紅酒，將羊排醃製半天，最少也要4小時才能入味。
2.醃製好後，將羊排用特殊的容器轉動，然後把西梅釀到羊排中去。
3.因為烤的時候受熱不均勻，所以要先把羊排放在鐺里用油煎上顏色，直到變為金黃色。然後把羊排放入烤箱，調節到250度左右，烤5分鐘左右，羊排七八成熟就可以。
4.羊排取出後切成大片，在周圍放上薄荷味的少司凍。