西柚拌海鮮

這是一道清新爽口的菜餚，用料豐富，用料：西柚130克、木瓜250克、蟹棒30克、干貝30克、明蝦30克、蔥5克、椰絲20克、椰奶50ml，鹽2克、糖3克、乾蝦2克、青檸檬4克、泰式辣椒1克。

原料
西柚130克、木瓜250克、蟹棒30克、干貝30克、明蝦30克、蔥5克、椰絲20克、椰奶50ml，鹽2克、糖3克、乾蝦2克、青檸檬4克、泰式辣椒1克。
製作
1. 把新鮮的柚子切開取肉，然後把柚子肉分散開。
2. 將熟木瓜斜刀切開去籽備用。
3. 把明蝦、干貝、蟹棒燒熟並一切為二。
4. 將椰絲、檸檬汁、鹽、糖、澱粉少許做成調料。
5. 乾蔥切絲，油炸備用。
6. 將老椰子剖開取肉切絲，用火烤乾。
7. 將分開的柚子、海鮮放入盆中，將做好的醬汁倒入，拌勻後，加入切好的泰式小辣椒少許、乾蔥絲片和椰絲即可。
貼士
1. 挑選木瓜：木瓜外皮顏色綠中帶黃，外形橢圓、個頭較大、果蒂新鮮、沒有傷痕，聞起來清新是佳品。木瓜不宜保存，最好即買即吃。
2. 挑選西柚：西柚外皮光滑有光澤、色深，放在手上有分量感，皮薄無傷痕是佳品。