裱花蛋糕製作

出版時間：2012-2-1 西點名師：劉科元 全國工商業聯合會烘焙業公會常務理事

圖書信息

作　者：劉科元　編著

裱花蛋糕製作，簡單易學

出 版 社：東華大學出版社
出版時間：2012-2-1
版　次：1頁　數：158字　數：280000
印刷時間：2012-2-1開　本：32開紙　張：銅版紙
印　次：1I S B N：9787811119763包　裝：平裝

內容簡介

《裱花蛋糕製作：簡單易學的80款蛋糕》提供80款裱花蛋糕，包括花卉蛋糕、生肖蛋糕、節日祝福蛋糕以及各種蛋糕裱花裝飾製作。款式精美、步驟詳細、內容全面，以嚴謹授學之態度，打造精緻讀本。相信本書能成為眾多精益求精的學徒之必備，提升競爭力的糕點店老闆之必選，還有無數裱花蛋糕愛好者之必讀。

作者簡介

西點名師：劉科元
入行時間：1993年至今
國家西式麵點高級技師
國家級評審、國家職業技能競賽裁判員
全國工商業聯合會烘焙業公會常務理事
全國工商業聯合會烘焙業公會專家委員會專家
中國烘焙教育聯盟專業委員會副主席
深圳市劉科元西點蛋糕烘焙培訓學校校長
美國尚譽生物製品有限公司首席技術顧問
馬來西亞國際烘焙藝術學院名譽校長