圖書信息
出版社: 人民衛生出版社; 第1版 (2004年1月1日)
叢書名: 現代飲食養生系列
平裝: 490頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7117060727
條形碼: 9787117060721
尺寸: 20 x 13.6 x 2.2 cm
重量: 939 g
內容簡介
本書共收集補益湯方730個，其中補心湯方111個，補肝湯方132個，補肺湯方95個，補腎湯方188個，補脾胃湯方188個，補五臟湯方16個，並且介紹了湯補的相關知識，以及以五臟為中心，不同補湯對人體臟腑器官的補養性質和作用。所列湯品以滋補健身、防病療疾、口感較佳、製作方便、功效突出為原則。對具體湯品的原料、製作、食法、功用、注意事項等也逐一作了詳細介紹。這弱，讀者可以後根據自己的體質和需要選擇湯譜，以便強身健體，寓養生、療疾於湯補之中，達到亦食亦養，亦養亦治的目的，人而真正享受生活的樂趣。
最後需要說明的是，所列湯品，如對多種臟腑器官有作用，凡本書前面篇章已作介紹者，後面不再重複，望讀者閱讀時注意。另外，湯譜中凡提及的保護動、植物、均以人工飼養者代之，如無人工飼養者，本書概不收入。
目錄
一、日常膳食中的湯
湯、補湯及湯補的含義
飲湯的簡史和文化內涵
湯的特點與作用
補湯的製作要求
湯料的分類
湯的製作方法和要領
二、補心湯譜
心虛及其表現
補養方法及補品
湯譜
1. 小麥百合生地湯
2. 小麥甘草大棗湯
3. 小麥大棗桂圓湯
4. 黑豆浮小麥湯
5. 黑豆浮小麥大棗湯
6. 豆麥蓮棗湯
7. 百合蓮子定神湯
8. 百合芡實湯
9. 百合安眠湯
10. 百合地黃湯
11. 百合銀耳羹
12. 銀耳蒸冰糖
13. 銀耳杏圓湯
14. 龍眼洋參湯
15. 龍眼棗仁飲
16. 靈芝三七飲
17. 靈芝薄荷飲
18. 多味靈芝湯
19. 藕絲羹
20. 蓮子冰糖
21. 蓮子藕粉羹
22. 鮮蓮銀耳湯
23. 蓮子麥冬湯
24. 梨湯
25. 三元湯
26. 六味鴨梨鮮湯
27. 紫芹番馬湯
28. 烏梅冰糖山楂湯
29. 玉竹川芎二參湯
30. 黃芪海帶冬瓜湯
31. 長生固本湯
32. 養心湯
33. 養神湯
34. 安心絕夢湯
35. 生慧湯
36. 馬蹄竹心蕹菜湯
37. 紅棗花生湯
38. 棗蔥湯
……
三、補肝湯譜
四、補肺湯譜
五、補腎湯譜
六、補脾胃湯譜
七、補五臟湯譜
