表面沸騰

表面沸騰是核狀沸騰的一種形式。當低於飽和溫度的液體與傳熱面相接觸，而傳熱面的溫度超過飽和溫度時，加熱面上的液體發生沸騰現象；傳熱面上因核狀沸騰生成的氣泡一旦進入低溫液體時立即冷凝；因而除了傳熱面附近外，沒有氣泡存在，這樣的沸騰稱為表面沸騰。

核狀沸騰的一種形式。當低於飽和溫度的液體與傳熱面相接觸，而傳熱面的溫度超過飽和溫度時，加熱面上的液體發生沸騰現象；傳熱面上因核狀沸騰生成的氣泡一旦進入低溫液體時立即冷凝；因而除了傳熱面附近外，沒有氣泡存在，這樣的沸騰稱為表面沸騰。由於液體溫度低於飽和溫度，故又稱為過冷沸騰(subcooled boiling)。表面沸騰情況下的傳熱係數要比沒有相變化時的傳熱係數高很多倍。