血糯米扣肉

血糯米扣肉主要原料是五花肉和糯米。上海菜，鹹鮮味。菜品口感香糯鮮美，肥而不膩。適合低溫作業人群，高血脂、肥胖人群不適宜。

菜譜口味
鹹鮮味
原料：
主料:豬肋條肉（五花肉） 250克 稻米 100克
調料:大蒜 5克 醬油 5克 味素 3克 鹽 3克 白砂糖 5克 香油 10克 花生油 30克 各適量
製作工藝
1.用適量湯水，將調料調成味汁。
2.血糯米洗淨，瀝乾水分。
3.五花肉燒水浸熟取出，用老抽塗勻肉皮。鍋加清油上火燒滾，放五花肉炸至呈金紅色，撈起切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗內，再放入血糯米，澆上味汁，上籠蒸45分鐘，取出即可。