橘子南瓜扣肉煲

11、將蒸肉碗內湯汁倒入小碗內; 14、將蒸肉蒸碗倒扣在南瓜上; 17、將蒸盤放入微波爐;

食材:
1、桔子;2、南瓜;3、五花肉;4、血糯米八寶飯 ;5、蔥、姜、鹽、白砂糖、五香粉、老抽、生抽王、料酒。
加工:
1、南瓜用清水侵泡片刻後,用小刷子洗淨南瓜皮;
2、用小勺刮淨瓜瓤;
3、五花肉加蔥姜鹽料酒,入微波爐蒸熟;
4、將五花肉切成0.8mm左右的薄片;
5、將五花肉片皮朝下碼放在蒸碗內,並撒上蔥薑末;
6、加入白砂糖、鹽、五香粉、料酒、老抽、生抽;
7、鍋內加足清水;
8、將蒸碗放入鍋內;
9、蓋上鍋蓋用大火燒開後,用蒸汽蒸煮90分鐘左右,將肉蒸酥;
10、用碗夾取出蒸碗;
11、將蒸肉碗內湯汁倒入小碗內;
12、南瓜底部填入適量血糯八寶飯
13、將加工好的南瓜扣在蒸肉蒸碗上;
14、將蒸肉蒸碗倒扣在南瓜上;
15、將五花肉形狀作適當調整,然後,將小碗內的湯汁倒入;
16、用保鮮膜將蒸盤封好;
17、將蒸盤放入微波爐;
18、用微波爐中高功率檔蒸煮10分鐘左右,將南瓜蒸酥軟;
19、從微波爐內取出裝盤,待稍冷卻後取下保鮮膜;
20、選擇大小均勻的桔子瓣,;
21、將桔子瓣碼放在南瓜邊緣;
22、將桔子碼放成圓形花瓣狀即可;

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