營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
花蟹 350g雞蛋 2個
姜 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
生抽 適量
油 適量
鹽 適量
做法
1.材料：花蟹1個（約350克），雞蛋2個，，胡椒粉，生抽，鹽 油 姜蔥適量22.螃蟹先不解繩子，以防被鉗傷手，用鋼絲球或刷子刷洗乾淨外殼3
3.刷洗乾淨的螃蟹 揭開蟹蓋子4
4.去掉這些過濾的毛 然後沖洗乾淨5
5.螃蟹洗淨 切開2半或4塊6
6.螃蟹裝盤中，姜拍碎 鋪上蟹上面，放入開水鍋里 隔水蒸7
7.蒸10分鐘左右吧，因為一會還要放雞蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。8
8.蒸好的螃蟹拿出來拆蟹肉出來 ，也就是蟹粉9
9.2雞蛋打大碗裡，放適量生抽，鹽，胡椒粉，油打均勻。10
10.打均勻的雞蛋液加入200毫升的清水（雞蛋和清水 1：1）攪拌均勻11
11.加入蟹粉 一起放進開水鍋里蓋上鍋蓋中火蒸12
12.蒸8、9分鐘撒上蔥花，和淋些生抽（只為了上色）即可出鍋啦
