含有豐富維生素和17種胺基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
真姬菇子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。http://www.haodou.com/recipe/168567
食材
主料
冬瓜200g
配料
油適量
鹽適量
蟹味菇200g
枸杞5g
蒜適量
耗時
準備時間10分鐘內
製作時間10分鐘內
蟹味菇燒冬瓜做法
1蟹味菇洗淨，去掉根部；枸杞放入溫水中浸泡備用
2冬瓜去皮，切成厚片
3蟹味菇焯水，然後撈出備用
4.炒鍋加入適量油燒熱，爆香蒜片
5放入冬瓜片翻炒
6淋入生抽，炒勻後蓋上鍋蓋
7稍後再放入蟹味菇，枸杞，高湯，拌炒均勻後稍煮片刻
8最後加入鹽調味，用水澱粉勾薄芡就可以出鍋了
