冬瓜蘑菇排骨湯

冬瓜蘑菇排骨湯是一道簡單的家常菜，所用材料為排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇。

食材明細

主料

排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇，

輔料

鹽，胡椒粉，香油，香菜碎

做法

冬瓜蘑菇排骨湯

1. 口蘑和蟹味菇洗淨，口蘑切片，蟹味菇去根部．冬瓜洗淨去皮，切片．

2. 取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開，將口蘑和蟹味菇一起倒入，小火燉煮20分鐘．

3. 加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調入鹽，少許胡椒粉，拌勻後關火．

4. 點少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋．

製作訣竅

燉排骨

原料：排骨

輔料：蔥段，薑片，八角，花椒，料酒

做法

1.鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗淨排骨．

2.將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水，大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段薑片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火壓20分鐘．