蟲草魚米

"菜系及功效：蘇菜主料：鱈魚肉

蟲草魚米的做法詳細介紹 菜系及功效：蘇菜

製作材料

主料：鱈魚肉,水發蟲草,蝦茸 ,熟蛋黃末,蝦尾,肉脯,雞蛋清,精鹽,味素,澱粉,黑芝麻。

特色

魚米潔白，蟲草滋補。

教您蟲草魚米怎么做，如何做蟲草魚米才好吃

蝦茸做成雛雞生坯，滾上蛋液，粘上蛋黃末，蝦尾做嘴，黑芝麻做眼裝在雞頭部，上籠蒸熟，肉脯剪成雞爪，入油鍋炸至定型，安裝在雞腿部。將鱈魚肉切成魚米，加鹽、雞蛋清、澱粉上漿，劃油，配上蟲草，炒熟裝盤，擺上小雞。