風味/料理：閩菜
準備時間：5分鐘
烹製時間：1時
“蟲草花”並非花，也與冬蟲夏草無關，它是人工培養的一種真菌類。蟲草花呈美麗的金黃色，口感脆嫩爽滑，具有獨特的香氣。其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多。雞湯是很好的冬季滋補靚湯。用蟲草花燉雞湯不僅美味，還具有很高的營養價值。
下面介紹這道蟲草花燉雞湯的做法。
主料：土雞500g、蟲草花15g
配料：山藥100g
調料：鹽
做法：
1、蟲草花用溫水泡2小時撈起。土雞切成小塊，放沸水裡撈過。山藥切小塊。
2、將蟲草花、土雞、山藥放大碗裡，放鍋里蒸到雞肉爛，大約1個小時。（也可以放砂鍋里煲）
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