蟲草燉山雞

蟲草燉山雞，是中國漢族傳統名菜之一。製作原料主要有山雞肉250 克，冬蟲草9 克等。

原料

1.主料：山雞肉250 克，冬蟲草9 克。
2.調料，薑片、蔥段、胡椒粉、精鹽、雞湯。

做法

1.將蟲草去灰屑，用溫水洗淨。山雞宰殺後，去毛、內臟，斬去腳爪，洗淨，放入沸水鍋中氽一下，撈出。
2.將蟲草放部分在山雞腹內，放在湯盆內，部分放在山雞肉上，注入雞湯，放入薑片、蔥段、胡椒粉、鹽，上籠蒸至山雞肉熟爛，揀去蔥、姜，取出即可。

作用功效

適用體虛、脾胃虛弱、肺腎不足、氣短消瘦、小便頻繁、咳嗽痰喘、頭暈目暗，以及腎陽不足的陽疹、遺精等症。對於年老體虛者可作為保健湯菜，長期使用可起到一定的食療作用。