蟲草冬菇牛尾湯

蟲草冬菇牛尾湯

龍眼去殼留肉備用,蔥切段、姜切片,其它食材清洗乾淨,湯煲一次加足水,下入牛尾,大火燒開後打去浮末及油脂,加薑片、蔥段、大棗、和酒、蟲草等燒開後關小火煲3小時,加枸杞子煮10分鐘後加鹽調味即可。

主料

牛尾

輔料

冬菇,桂圓,棗,枸杞子,冬蟲夏草

調料

食鹽,蔥,姜,料酒,香菜

做法

1.牛尾清洗後,再用淨水浸泡2小時去掉血水,中間換幾次水後,用加了料酒、薑片的水飛過
2.冬菇清洗後用加了白糖的溫水泡1小時至發透後擠去水份備用
3.龍眼去殼留肉備用,蔥切段、姜切片,其它食材清洗乾淨
4.湯煲一次加足水,下入牛尾,大火燒開後打去浮末及油脂,加薑片、蔥段、大棗、和酒、蟲草等燒開後關小火煲3小時,加枸杞子煮10分鐘後加鹽調味即可

營養功效

冬菇

1.香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種胺基酸,人體必須的8種胺基酸里,香菇就占了7種,並且多屬L型胺基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達80%。

桂圓

1.桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質,其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圓的營養價值在水果中也是名列前茅的,自古被當做極好的滋補品。

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