簡介
紫草茸 食材介紹
紫草茸，赤膠，蟲膠。為紫草茸蟲科昆蟲紫草茸蟲在樹枝上所分泌的膠質。出自《本經逢原》。《唐本草》：紫礦，紫色如膠。雲蟻于海畔樹藤皮中為之。樹名渴廩，喻如蜂造蜜。斫取用之。《吳錄》謂之赤膠。《綱目》：紫礦，乃細蟲如蟻虱緣樹枝造成，正如今之冬青樹上小蟲造白蠟一般，故人多插枝造之。
紫膠蟲
紫草茸 紫草茸首先是用作藥材，其次用作染料。張勃、蘇恭都有用作染料的記載，《吳錄》說紫草茸可以染絮物（即絲織品）；蘇恭說可以染麖皮和寶鈿。蘇頌著《本草圖經》（1061）說今醫方亦罕用，惟染家所需，說明到了宋代紫膠用作染料，已超過藥用了。
我國古代所用紫草茸，可能多從國外進口，如《吳錄》所載，紫膠的產地是九真移風果，即今 越南中部的 清化省。《酉陽雜俎》所載產地為真臘、波斯、崑崙三國。唐代末年李殉著《海藥本草》中引裴淵《 廣州志》指出產海南；蘇頌根據《交州地誌》說交州亦為產地之一； 李時珍說產南番。雖然都提到了我國也出產紫草茸，但可能由於陸上交通不便，不如海路來得方便而從國外進口。《 徐霞客遊記》（徐宏祖，1650）才第一個人明確雲南省是我國紫草茸的產地，一直來 雲南省是我國紫草茸的主要產區。雲南省所產的紫草茸都以低價作為原料輸出國外，在國際市場上占相當數量。
我國紫草茸自1930年前後生產逐漸停滯，到1945年生產完全停頓，種膠幾乎斷絕。全國解放後，經過努力，紫草茸生產才逐漸恢復。
用途
1、用作蘋果和柑橘類上光被膜劑、膠姆糖膠基、焙炒咖啡和咖啡代用品的上光增色劑。
2、我國規定可用於威化餅乾、朱古力糖，最大使用量0.20g/kg。
3、朱古力塗膜後可防止受潮，賦予明亮的光澤。
自然態
存在寄生於豆科或桑科植物(如牛肋巴，秧青、泡火繩、三葉豆及大青樹等200餘種樹木)上的紫膠蟲(Laccifer lacca)所分泌的樹脂狀物質(稱紫梗)。產於中國雲南、西藏和台灣等地，亦產於斯里蘭卡、緬甸、印度、泰國和越南等國。
製法
將蟲膠(紫膠，見“13106)溶於碳酸鈉溶液中，經活性炭脫色(由此製得者稱脫色紫膠片或脫色白蟲膠)，或用次氯酸鈉漂白(由此製得者稱漂白紫膠或漂白蟲膠)，再用稀硫酸使之沉澱(如需脫蠟則先冷卻並過濾)、分離，然後乾燥成粒狀或片狀成品。
1、熱濾法：將蟲膠蟲的分泌物連同樹枝即紫梗破碎、篩分、脫色得半成品(含水分10%～20%)；再經熱濾、洗膠、脫水、壓片得產品。
2、溶劑法：將紫梗破碎、篩分、洗色、乾燥得半成品，然後溶解於酒精中，經過濾除去不溶物；再經減壓濃縮回收酒精，殘液壓片得產品。
質量指標分析
紫草茸 2、熱乙醇不溶物：取過40目試樣1g(稱準至0.001g)，放入燒杯中，加乙醇40ml，於水浴中加熱溶解後，經已恆重的3號砂芯漏斗抽濾，用熱乙醇洗滌殘渣至濾液無色，將漏斗於105℃±2℃下乾燥2h後稱重，至兩次重量差小於0.0008g為止。
3、冷乙醇可溶物：取過40目試樣1g(稱準至0.00lg)，放入錐形瓶中，加乙醇60ml。加塞搖動至全部溶解後，濾入已恆重的燒杯中，殘渣和濾紙用乙醇反覆洗至濾液無色為止，於水浴上蒸乾後於105℃±2℃下烘乾，至兩次重量差小於0.002g為止。
4、熱硬化時間：所用測定器系一100mm×100mm、原20mm的方形鋼材，中間固定嵌有直徑30mm的黃銅柱形塊，鋼板側面開有一直徑8mm的孔，通至銅塊中央，以供橫插一溫度計用，在銅塊的上表面中央，開有一直徑12mm、深1mm的凹槽。取過40目的試樣0.05g(稱準至0.001g)，均勻放入已由電爐加熱至170℃±0.5℃的銅塊凹槽中，當試樣全部熔融時立即用秒表計時，用一端部直徑約0.9mm的鋼針插入試樣，與水平面約成30°，用針尖以約60r/min的速度攪拌，在接近終點時常用針尖挑動試樣，當鋼針能將試樣挑離時作為終點，所耗時間即為熱硬化時間。每一試樣應測定2～3次，誤差應在5s之內。
5、氯：取試樣0.5g(稱準至0.0001g)，放入250ml錐形瓶中，加乙醇50ml，裝上回流冷凝器，於水浴上加熱回流至全部溶解後，經冷凝器頂部慢慢地一塊一塊地加入新切成約3mm的金屬鈉塊。俟反應完全且全部鈉溶解後，冷卻，取下冷凝器，加水50ml；移入500ml錐形瓶中，用50ml水沖洗2～3次，在水浴上蒸發至原容積的一半，冷卻，用25%硝酸溶液調至微酸性。用移液管加入硝酸銀試液(TS－210)10ml、乙醚2ml和用硝酸酸化過的硫酸鐵銨飽和溶液1ml，強烈搖動使沉澱物凝結。然後用0.1mol/L硫氰酸鉀液滴定剩餘的硝酸銀，至持久的淡紅棕色。同時作一空白試驗。
新套用
紫草茸 