蟬翼黃瓜

蟬翼黃瓜是一道含有黃瓜，鹽，花椒等材料的美食，做法簡單，營養美味，適合廣大讀者學習製作。

原料：
黃瓜1根，鹽1小匙，花椒7-8粒
調味料：
白醋:白糖:水=1:1:1
做法：
1、黃瓜去頭尾，斷成拇指長，平放於菜板上。
2、右手用利刀平直與菜板平行，左手摁住黃瓜段，刀面帖著菜板進刀，一點一點從右至左慢推，左手摁住黃瓜段，並隨著進刀方向和速度，將黃瓜段向左滾。直至片出厚薄一致，不間斷的黃瓜片。剩下的當中一段瓜籽，就不要了。
3、黃瓜切成二指寬（我常切成三——四指，甚至更寬），用鹽醃上5分鐘，淨水衝去鹽分並瀝乾水。
4、調味料調勻後，倒入黃瓜，入冰櫃醃上半個小時後，擺盤。
5、鍋中燒熱油，放入花椒炸香，撈取花椒，潑在黃瓜上，再入冰櫃涼至食用之時即可。