主料
蝦頭250g白菜250g
輔料
料酒一湯匙鹽一小勺
味極鮮一湯匙
糖少許
營養分析
腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化，變豐高鐵血紅蛋白，更新換代 去攜氧能力，使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒，出現頭暈，頭痛，噁心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險。製作步驟
1將蝦頭清洗乾淨，減去蝦須。2.白菜洗淨，手撕成片
3.鍋內倒入花生油後，待油熱放入蝦頭煸炒。
4.用飯鏟子將蝦頭使勁按壓，將蝦腦蝦油擠壓出來。
5.將蝦頭炒至紅色後放入白菜翻炒。
6.淋入料酒和味極鮮。
7.出鍋前放入白糖和鹽，翻炒至白菜軟後出鍋即可。
