蝦米炒黃瓜

蝦米炒黃瓜是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於傳統的名菜。

所需食材

主料： 黃瓜六兩、蝦米五錢

輔料：蔥末一錢、薑末一錢、精鹽八分、食油七錢

製作方法

1)將蝦米洗去灰塵放入小碗裡，加開水少許(水與蝦米平)浸泡；

2)黃瓜(如用老黃瓜，要削皮)洗淨，切成一寸長、三分寬的長條塊；

3)鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下蔥、薑末炒幾下，加入蝦米略炒後，放黃瓜、精鹽，炒一分鐘左右即成。

要點

若選用老黃瓜，最好能削皮。

食用須知

蝦米 -蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。

黃瓜 - 黃瓜的營養成分，含有胡蘿蔔素。抗壞血酸及其他對人體有益的礦物質，硫胺素、核黃素的含量高於番茄。

適用人群

蝦的營養極為豐富，含豐富蛋白質。黃瓜營養獨特，所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉變為脂肪。黃瓜含較多的維生素E，它能促進細胞分裂，加強新陳代謝。用黃瓜加工食品，色、香、味俱全，適合2歲1、2月大的寶寶。此菜清淡適口，營養豐富，能給寶寶提供多種營養。