蝦皮燒花菜

鍋里放水燒開，放入菜花焯透，撈出來投入涼水中過涼，撈出控淨水分。 鍋里放油燒熱，放入蒜末爆出香味，放入蝦皮，炒至蝦皮成淺黃色。 放入菜花翻炒，放生抽，少許蚝油，一點白鬍椒粉，適量鹽。

難度：配菜(中級)	時間：10-30分鐘
主料
菜花（小一點的）一個	蝦皮適量
輔料
蚝油	鹽
味素	白鬍椒粉
生抽少許

做法步驟
1. 菜花擇成小朵，洗淨。
2. 鍋里放水燒開，放入菜花焯透，撈出來投入涼水中過涼，撈出控淨水分。
3. 鍋里放油燒熱，放入蒜末爆出香味，放入蝦皮，炒至蝦皮成淺黃色。
4. 放入菜花翻炒，放生抽，少許蚝油，一點白鬍椒粉，適量鹽。
5. 放上一點水（水一定要少，鍋內有湯就可以，因為菜花已經是熟的了）翻炒一下。
6. 最後臨出鍋的時候放少許味素，滴上幾滴香油即可。