蝦仁蒜香炒四季豆

蝦仁蒜香炒四季豆所屬一款美食之一，主要原料有蒜頭3顆，切成蒜蓉，四季豆除去頭尾等，這道菜非常美味。

材料

蒜頭3顆，切成蒜蓉，四季豆除去頭尾，摘成2段，蝦去殼(但留尾)8隻(中)或12隻(細)，鹽、麻油、蒜粉少許，油適量

做法

1.蝦去腸，洗淨抹乾，用少許鹽、蒜粉、麻油醃15分鐘。
2.四季豆煮3-5分鐘，瀝乾水。快火下油起鍋，爆香蒜蓉，加蝦略炒至變色。加入四季豆再炒一陣(2分鐘)。加入少許豉油炒一炒，加水60毫升煮一煮。
3.最後用1湯匙生粉，1/2茶匙雞粉，加2湯匙水炒勻，勾芡即成。