蒜香四季豆炒蝦仁

材料:

蒜頭3顆，切成蒜蓉，四季豆除去頭尾，摘成2段，蝦去殼(但留尾)8隻(中)或12隻(細)，鹽、麻油、蒜粉少許，油適量.

做法:

1.蝦去腸，洗淨抹乾，用少許鹽、蒜粉、麻油醃15分鐘。
2.四季豆煮3-5分鐘，瀝乾水。快火下油起鍋，爆香蒜蓉，加蝦略炒至變色。加入四季豆再炒一陣(2分鐘)。加入少許豉油炒一炒，加水60毫升煮一煮。
3.最後用1湯匙生粉，1/2茶匙雞粉，加2湯匙水炒勻，勾芡即成。