蝦仁竹蓀扒豆腐

蝦仁竹蓀扒豆腐

蝦仁竹蓀扒豆腐是以蝦仁、竹蓀、百合為主料的美食。

主料:

豆腐(南)200克

輔料:

竹蓀(乾)50克,百合20克,蝦仁100克

調料:

5克,大蔥10克,5克,植物油50克

製作:

1. 將百合洗淨後置於碗內,中入50毫升清水,上籠蒸熟;
2. 將竹蓀去雜質後,洗淨,發透:
3. 蝦仁洗淨;
4. 豆腐切成3厘米見方的塊;
5. 姜切成片,蔥切成段;
6. 將炒鍋置武火上加入素油,待漬燒至六成熱時,加入薑片、蔥段爆香;
7. 再加入蝦仁、豆腐、百合、竹蓀;
8. 然後加入50亳升清水,煮10分鐘即成。

小貼士:

健康提示:
本品具有補肝益腎、降低血壓之功效,適於高血壓病肝腎陰虛型患者食用。
食物相剋:
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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