竹蓀蝦仁扒豆腐

竹蓀蝦仁扒豆腐是一款美味食譜，主要原料是豆腐、竹蓀等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。屬於肝調養食譜、腎調養食譜、滋陰食譜、高血壓食譜、骨質疏鬆食譜。

基本信息

• 中文名：竹蓀蝦仁扒豆腐
• 外文名：Bamboo shrimp and bean curd
• 主要食材：竹蓀，豆腐
• 分類：家常菜

菜品簡介

菜系及功效

肝調養食譜、腎調養食譜、滋陰食譜、高血壓食譜、骨質疏鬆食譜

口味

鹹鮮味

工藝

扒

製作材料

主料

豆腐(南)200克

輔料

竹蓀(乾)50克,百合20克,蝦仁100克

調料

姜5克,大蔥10克,鹽5克,植物油50克

做法

竹蓀蝦仁扒豆腐

1.將百合洗淨後置於碗內，中入50毫升清水，上籠蒸熟；

2.將竹蓀去雜質後，洗淨，發透：

3.蝦仁洗淨；

4.豆腐切成3厘米見方的塊；

5.姜切成片，蔥切成段；

6.將炒鍋置武火上加入素油，待漬燒至六成熱時，加入薑片、蔥段爆香；

7.再加入蝦仁、豆腐、百合、竹蓀；

8.然後加入50亳升清水，煮10分鐘即成。

小貼士

健康提示

本品具有補肝益腎、降低血壓之功效，適於高血壓病肝腎陰虛型患者食用。

食物相剋

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。