蝦仁燉豆腐

蝦仁燉豆腐

蝦仁燉豆腐 ,美食,主要原料有豆腐 400克 蝦仁 150克 毛豆 50克。

蝦仁燉豆腐 蝦仁燉豆腐

主料:豆腐 400克

輔料:蝦仁 150克 毛豆 50克

調料:大蔥 8克 姜 5克 植物油 25克 芡粉 15克 香油 1克 鹽 20克 味素 5克 各適量

製作工藝

1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁;蝦仁挑去泥腸,洗淨;毛豆入開水煮5分鐘至熟,撈出備用。

2. 大火燒熱炒鍋,加油25克,改中火,爆香蔥(切末)、姜(切末)末,下高湯、豆腐丁、蝦仁及鹽、味素燉煮入味後,續加毛豆略滾煮一下,即可倒入適量的生粉水30克(生粉15克加水)勾芡,出鍋前再淋上少許麻油,增添香氣。

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