蝦仁炒西紅柿

蝦仁炒西紅柿是一款家常美味菜，主要原料有鮮蝦等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

食材

主料

150g鮮蝦
200g西紅柿

配料

適量油
適量鹽
適量蔥花

西紅柿簡介

番茄(tomato)別名西紅柿、洋柿子，西紅柿屬茄科，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

製作步驟

1 鮮蝦去頭去殼
2 西紅柿
3 按頂部四分之一處切開
4 然後用勺子把內部的瓤挖掉，用小刀修出波浪的花邊，修邊出來的材料可以做西紅柿蛋湯，味道也很鮮美喔。
5 修整好之後備用
6 蝦入鍋快速翻炒
7 加入水和適量調料
8 澱粉勾芡
9 用勺子將蝦仁轉入已準備好的西紅柿盅內，然後再撒上蔥花就可以了。

小貼士

選蝦一定要鮮活的，這樣才能保證這道菜的鮮美。
西紅柿個頭大小要適中，圓形。
在翻炒蝦的時候一定要快速，這樣才能保證蝦仁的鮮和嫩。