蜜棗鱔王煲

蜜棗鱔王煲

蜜棗鱔王煲,採用鱔魚、蜜棗、叉燒、精製油、蔥、姜、香醋製作的特色食品。

原料/調料

蜜棗鱔王煲
蜜棗鱔王煲

鱔魚400克,蜜棗4顆,叉燒100克,精製油、蔥、姜、香醋各適量。

製作流程

1.先將鱔魚斬殺放淨血將筷子插入取內臟,斬成5厘米左右段,叉燒切片。
2.鍋內加清水放入蔥、姜、香醋少許,沸水下鱔段焯水。
3.鍋置旺火上倒入適量的油燒熱至四成左右投入鱔筒,即刻倒入漏勺內,鍋內留少許余油,下薑片、蔥段煸香,下鱔段、蜜棗、叉燒、加湯、水、調料、煨製片刻、滷汁緊收、淋明油、黃酒裝入煲內,蓋上蓋子,即可上桌。
特點:色澤亮麗,鮮嫩味美。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們