蜜棗荷葉夾

麵粉 清水 蜜棗

食材明細

麵粉 500克
白糖 25克
速發粉 15克
清水 280ml
蜜棗 200克
植物油 少許

製作方法

1準備主要原料。 2把白糖和速發粉倒入麵粉里混合拌勻。 3用30度溫水和面。 4麵團兒合好後稍餳10分鐘。 5然後把面揪成劑子。 6取一個面劑子用擀麵杖擀圓，麵皮直徑大約在8厘米。 7然後在麵皮的二分之一處的另一半擺上4枚蜜棗。 8把麵皮對摺，用餐刀的刀背壓出三條花紋，花紋深度為三分之二。 9然後，用一個小竹板在每條花紋的頂端，往裡推進1厘米深度，再用餐刀在每個蜜棗的凸出輕壓一道花紋，便製作完成。 10把製作好的荷葉夾生坯碼入屜中。 11用涼水開始上籠蒸。 12水開後十分鐘便可出鍋。 13把蒸好的蜜棗荷葉夾，從籠中取出，碼盤便可享用。