蛤蜊燉鯽魚

原料：鯽魚1條，蛤蜊500克，花生油、蔥、姜、米酒、鹽各適量。
製法：
1、鯽魚刮鱗、去內臟，洗淨後擦乾。
2、炒鍋注油燒熱，下入鯽魚兩面煎黃，放入蔥、姜、水(約1200毫升)、米酒、鹽大火燒開，加蓋小火燉30分鐘。
3、加入蛤蜊煮開即可。