滋補鯽魚

滋補鯽魚所屬一款美食之一，主要原料有鯽魚500克、白蘿蔔250克、蛤蜊250克等，這道菜非常美味。

材料

主料：鯽魚500克。
輔料：白蘿蔔250克、蛤蜊250克、豌豆苗30克。
調料：大蔥5克、姜4克、鹽3克、料酒3克、胡椒粉2克。

做法

1、鯽魚宰殺去鱗，去內臟、洗淨。
2、白蘿蔔洗淨切絲。
3、豌豆苗、蛤蜊洗淨。
4、大蔥洗淨切花，姜洗淨切片。
5、蛤蜊放入砂鍋底部，再放入鯽魚、蘿蔔，加入適量清水、蔥花、薑片，用旺火燒開。
6、打去浮沫，用慢火燉至爛熟。
7、加入鹽、料酒、胡椒粉調味，灑入豌豆苗即成。