蛤蜊清湯

蛤蜊清湯是一道由蛤蜊、昆布、鹽等做成的美食。

原料/調料

蛤蜊 8個 昆布(10公分) 1段 姜 1小段 鹽 少許 酒 1大匙 水 400cc

製作流程

1.昆布用濕布擦拭去除污垢；姜去皮切細絲備用。

2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至快沸騰時將昆布取出，轉為小火，撈除浮沫。續煮約3～4分鐘至蛤蜊打開，加鹽、酒調味。

3.先將作法2的蛤蜊撈起放入碗中，撒上薑絲，再注入湯汁即可。