主料
草魚 500克
輔料
雞蛋黃 100克 澱粉(玉米) 30克
調料
植物油 20克 料酒 15克 醋 3克 鹽 3克 大蔥 5克 各適量
類別
私家菜 營養不良調理
食物做法
1. 將草魚宰殺洗淨,取魚肉,切成長片,加澱粉、精鹽、料酒、蛋黃液攪勻;
2. 蔥姜切末;
3. 炒鍋注油燒熱,放入魚片炸至金黃色,撈出控油裝盤,撒上蔥薑末、精鹽,加入米醋、少許水,上鍋蒸10分鐘即可。
蛋黃魚是一道由草魚、雞蛋黃等食材製成的食品。
草魚 500克
雞蛋黃 100克 澱粉(玉米) 30克
植物油 20克 料酒 15克 醋 3克 鹽 3克 大蔥 5克 各適量
私家菜 營養不良調理
1. 將草魚宰殺洗淨,取魚肉,切成長片,加澱粉、精鹽、料酒、蛋黃液攪勻;
2. 蔥姜切末;
3. 炒鍋注油燒熱,放入魚片炸至金黃色,撈出控油裝盤,撒上蔥薑末、精鹽,加入米醋、少許水,上鍋蒸10分鐘即可。
黃魚,有大小黃魚之分,又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮...
功效主治 分布習性 營養成份 搭配宜忌 烹飪方法蛋黃魚卷是一道美味菜譜,主要原料有鱖魚,雞蛋黃,雞肉等。
材料 做法高郵鹹蛋黃5隻,鰱魚1條約500克,方火腿10克,香蔥2克。 2、將高郵鹹蛋黃上蒸籠旺火蒸15分鐘,取出打碎成末待用。 4、把魚膠拌上方火腿粒、蔥花放在...
材料: 做法:松鼠黃魚是京菜菜譜之一,以香菜為製作主料,松鼠黃魚的烹飪技巧以油爆為主,口味屬於酸甜味。特色:魚身炸後刀花翻起,形似松鼠,造形異常美觀,顏色醬黃,光滑油...
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用鱸魚、豆腐、鹹蛋黃,配料:蛋清、蔥姜、香菇、青豆、枸杞、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉。 將鱸魚背部切開,加鹽、蔥姜醃製片刻,入鍋蒸8分鐘,剔下魚肉備用;豆腐、...
主料: 主要步驟:黃魚,有大小黃魚之分,又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮...
功效主治 分布習性 營養成份 搭配宜忌 烹飪方法蛙式黃魚【特點】 “青蛙”躍躍欲跳,形象逼真。魚肉外脆里嫩,口味酸甜適中,堪為形美、味美之佳肴。
基本資料 製作過程花果黃魚是由 黃魚、食用油、番茄醬、蜜桔等食材製作而成的一道美食。
特點 菜譜配料 製作過程芹黃魚絲是一道四川地區漢族傳統名菜,屬於川菜系。其主要食材是鯉魚、芹黃、泡紅、辣椒、蛋清、豆粉、料酒、鹽、姜、蒜、醬油、醋、白糖、香油。鯉魚的蛋白質不但...
配料 製作過程 營養成分 適宜人群 食物相剋