蛋黃魚羹豆腐煲

鱸魚、豆腐、鹹蛋黃，配料：蛋清、蔥姜、香菇、青豆、枸杞、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉。 將鱸魚背部切開，加鹽、蔥姜醃製片刻，入鍋蒸8分鐘，剔下魚肉備用；豆腐、香菇切塊，鹹蛋黃碾碎，蔥姜切片備用；蔥姜、鹹蛋黃下鍋炒香，加水做羹，放入胡椒粉、料酒調味；放入香菇、魚肉後勾芡，淋入蛋液，最後放入豆腐、枸杞、青豆煮開即可。

主料：

鱸魚、豆腐、鹹蛋黃，配料：蛋清、蔥姜、香菇、青豆、枸杞、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉。

主要步驟：

將鱸魚背部切開，加鹽、蔥姜醃製片刻，入鍋蒸8分鐘，剔下魚肉備用；豆腐、香菇切塊，鹹蛋黃碾碎，蔥姜切片備用；蔥姜、鹹蛋黃下鍋炒香，加水做羹，放入胡椒粉、料酒調味；放入香菇、魚肉後勾芡，淋入蛋液，最後放入豆腐、枸杞、青豆煮開即可。