蛋黃芋丸

蛋黃芋丸所屬一款美食之一，主要原料有芋頭麵團300公克，豆沙200公克，鹹蛋黃10顆，水少許，椰子絲適量等，這道菜非常美味。

材料

芋頭麵團300公克，豆沙200公克，鹹蛋黃10顆，水少許，椰子絲適量

做法

1.芋頭麵團分割為20等份備用。
2.鹹蛋黃入蒸籠蒸約5分鐘後放涼切對半；豆沙分為20等份，包入蒸好的鹹蛋黃備用。
3.取作法1分割好的芋頭麵團，包入作法2豆沙蛋黃餡，捏緊包成圓球形，表面用水沾濕，再沾裹上椰子絲。
4.熱一鍋油，以約150℃油溫，將作法3入鍋炸至浮起，表面呈金黃色即可。