台南芋丸

材料

芋頭1個（約1斤）、太白粉3大匙、鹹蛋黃6個、麵包粉1杯

調味料

細砂糖3大匙、鹽1/4小匙、五香粉1/8小匙

作法

作法一

鹹蛋黃每一個分切為4份備用

作法二

芋頭去皮切塊狀蒸熟，趁熱壓成泥狀，加入3大匙糖、少許鹽、五香粉、太白粉一起揉成團

作法三

取適當大小的芋團，包入蛋黃後揉圓，在水中略滾，再沾上一層麵包粉揉圓，起油鍋將油燒到中溫，放入芋丸以中火慢慢炸到金黃色約7-8分鐘，撈出瀝乾即可