蛋衣河鰻

蛋衣河鰻是一款美味菜譜，主要原料是河鰻和雞蛋等，味道鮮美。

英文名：
Egg Rolls Stuffed with Eel
主料：
河鰻 200克
輔料：
紫菜(乾) 50克 生菜 25克 番茄 50克 雞蛋 100克
調料：
色拉醬 30克 各適量
做法：
1. 將雞蛋打散，煎成蛋皮；
2. 番茄洗淨，用滾水燙煮，見外膜有脫落現象即撈起；
3. 待番茄冷卻後去膜切片；
4. 生菜葉洗淨拭乾，備用；
5. 蒲燒鰻放進微波爐，1分鐘後取出放涼備用；
6. 再把蛋皮攤平，依次鋪上紫菜、鰻魚、番茄、生菜葉，最後抹上一層沙拉醬；
7. 捲起來呈扁圓形，用刀切成1公分厚的塊狀，即可排盤。
食物相剋：
河鰻：鰻魚忌於醋、白果同食
番茄：西紅柿忌於石榴同食
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食