蛋煎白飯魚

蛋煎白飯魚所屬美食之一，主要原料有銀魚150克,雞蛋200克等，這道菜有補虛養身的功效。

菜系及功效：私家菜脾調養食譜青少年食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：原本味工藝：生煎　

　蛋煎白飯魚的製作材料：主料：銀魚150克,雞蛋200克調料：鹽2克,味素2克,胡椒粉0克,植物油50克　

　製作：1.先將雞蛋加上精鹽、味素、胡椒粉打勻；燒鍋放油，將白飯魚放入拉油至熟，傾在笊籬里。2.利用鍋中余油，將雞蛋倒在鍋里，放入白飯魚用鏟撥平後搪為圓形，修齊蛋邊拋轉煎至兩面金黃色上碟便成。蛋煎白飯魚的製作要訣：銀魚又稱白飯魚。